Υλικά:
– 80 αμπελόφυλλα
– μισό κιλό κιμά
– μισό κιλό ρύζι νυχάκι
– 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
– μαϊντανό
– αλάτι
– πιπέρι
– λίγο ελαιόλαδο
Για το αυγολέμονο:
– 1 αυγό
– χυμό από 1 λεμόνι
– το ζουμί από τους ντολμάδες
Εκτέλεση:
– Παίρνουμε τα φύλλα, τα πλένουμε και τα ζεματίζουμε σε καυτό νερό… Αν πάρουμε έτοιμα φύλλα του εμπορίου είναι έτοιμα για γέμισμα…
– Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά (κιμά, ρύζι, αυγά, αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι, μαϊντανό, ελαιόλαδο)
– Σε κάθε αμπελόφυλλο θα βάλουμε 1 κουταλιά του γλυκού από την γέμιση και θα τα τυλίγουμε προσέχοντας να τα κλείσουμε καλά για να μην βγει η γέμιση…
– Τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το ένα πολύ κοντά στο άλλο για να μην ανοίξουν όσο τα ψήνουμε…
– Όταν φτιάξουμε όλα α ντολμαδάκια μας και τα βάλουμε στην κατσαρόλα από πάνω τους θα βάλουμε ένα πιάτο…
– Θα γεμίσουμε την κατσαρόλα με νερό, μέχρι εκεί που είναι το πιάτο και θα προσθέσουμε 2 κνορ και λίγο ελαιόλαδο…
– Τα ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά…
– Όταν ψηθούν φτιάχνουμε το αυγολέμονο και το ρίχνουμε πάνω στα ντολμαδάκια και κουνάμε λίγο την κατσαρόλα για να πάει παντού…
– Είναι έτοιμα να τα σερβίρουμε…
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου